À QUESTÃO DO USO MULTIFUNCIONAL DO COLAGÉNIO OBTIDO DA PELE DE PEIXE

A relevância do uso do colágeno é indiscutível, pois, por sua natureza, o colágeno é uma proteína do tecido conjuntivo. As proteínas do tecido conjuntivo foram recentemente consideradas fontes valiosas de fibra alimentar, que não são inferiores em suas propriedades às fontes terrestres de substâncias de lastro. As características físico-químicas únicas das proteínas possibilitam o uso de colágeno em várias áreas da atividade humana.

Objetivo: revisar a literatura científica sobre o uso de proteínas do tecido conjuntivo colágeno, extraídas da pele do peixe. Para mostrar polyfunctionality e a necessidade de aplicação em várias esferas da atividade humana.

Foi estabelecido que, a fim de assegurar processos normais de digestão, a fibra dietética que está envolvida em muitos processos metabólicos deve fazer parte do alimento. E pode ser não apenas fibras vegetais, mas também proteínas de colágeno. Eles melhoram significativamente os processos, como a distribuição de substâncias dentro da cavidade intestinal, seu transporte e também atuam como adsorventes de cátions com carga múltipla, como sais de metais pesados, substâncias que se ligam à umidade e gelificantes.

Um efeito antimicrobiano pronunciado é obtido usando géis de colágeno e ácido hialurônico em combinação com polímeros hidrofílicos. Para maior eficiência, são utilizados derivados proteicos de baixo peso molecular, uma vez que neste caso a taxa de penetração de fármacos através das membranas celulares aumenta significativamente. Conheça o tratamento de reposição de colágeno acessando Renova 31 funciona.

Estudos científicos mostraram que as preparações biológicas mais valiosas são extraídas da pele dos peixes. Em comparação com o colágeno obtido a partir de peles de animais, o colágeno de peixe tem uma maior capacidade para penetrar profundamente no epitélio e para assegurar os processos de recuperação, rejuvenescimento da pele. O uso de colágeno de peixe na tecnologia de alimentos também é devido às altas propriedades funcionais e taxa de conversão durante o tratamento térmico para compostos gelatinosos (glúten solúvel). Tecnologia de produção de colágeno envolve congelamento de peixes, esfola, processamento especial. Em seguida, a pele é pré-tratada e libera colágeno. É limpo através de filtros de proteína, que são utilizados como fibrinos de bicho-da-seda [14]. A capacidade do colágeno assim obtido absorver é única.

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